Yim Tin Tsai | Local Sea Salt 本地鹽田梓 日曬海鹽
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有關西貢鹽田梓海鹽

三百年前,鹽田梓村民以曬鹽為經濟產業,約一百年前因曬鹽難以為生而放棄。二零一四年,鹽光保育中心(慈善團體)派員前赴台灣及中國,考察傳統曬鹽技術並進行籌款,修復了停產近百年的鹽場。現時生產的日曬海鹽所得到的買賣收益,都會用作島上的保育工作。

鹽田梓海鹽是經天然日曬蒸發而成。採用水流式曬鹽方式,使海水內含的雜質於蒸發過程中釋放、沉澱,到最後結成鹽粒。因鹽場本屬生態環境,風會將自然物質吹入鹽場,黏附在鹽粒表面,所以海鹽偶有黑點是正常現象,不會影響海鹽品質。鹽田梓海鹽亦已符合國際食品安全委員會(CODEX)對食鹽的規定。

天然日曬海鹽好處如下:
一,保存了海水中對人體有益的礦物質和微量元素;
二,延長了構建結晶時間的過程,形成多層結晶,令鹽味鎖於內層。味道有層次感,吃後可慢慢細味。

另外,銷售海鹽獲豁免營養標籤。

  • 香港製造
  • 天然全人手
  • 本地農產品
  • 時間沉澱的成果
  • 味道回甘鮮味