有關西貢鹽田梓海鹽
三百年前，鹽田梓村民以曬鹽為經濟產業，約一百年前因曬鹽難以為生而放棄。二零一四年，鹽光保育中心(慈善團體)派員前赴台灣及中國，考察傳統曬鹽技術並進行籌款，修復了停產近百年的鹽場。現時生產的日曬海鹽所得到的買賣收益，都會用作島上的保育工作。
鹽田梓海鹽是經天然日曬蒸發而成。採用水流式曬鹽方式，使海水內含的雜質於蒸發過程中釋放、沉澱，到最後結成鹽粒。因鹽場本屬生態環境，風會將自然物質吹入鹽場，黏附在鹽粒表面，所以海鹽偶有黑點是正常現象，不會影響海鹽品質。鹽田梓海鹽亦已符合國際食品安全委員會(CODEX)對食鹽的規定。
天然日曬海鹽好處如下：
一，保存了海水中對人體有益的礦物質和微量元素；
二，延長了構建結晶時間的過程，形成多層結晶，令鹽味鎖於內層。味道有層次感，吃後可慢慢細味。
另外，銷售海鹽獲豁免營養標籤。
- 香港製造
- 天然全人手
- 本地農產品
- 時間沉澱的成果
- 味道回甘鮮味